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今晩は。
投稿者： 黒田（温泉） 投稿日：2024/11/20(Wed) 20:16 No 14449
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fumiko様
今晩は。
>今日も岐阜公園の菊花展から細管のお届けです。
>繊細な菊が美しいですね。
特に、「ピンクの花」がいいですね！
私もこの「ピンク」が大好きです！
◆先日訪ねた「農家レストラン」で食べた、「蒸かした里芋」に付けて食べるための「辛味噌」を作りました！
★「蒸かした里芋」用の「辛味噌」の作り方
◆材料
※里芋 小4個
※実山椒の塩漬け 小さじ1
※ゆず胡椒 小さじ2
※七味唐辛子 少々
※味噌 小さじ2
※木綿豆腐 大さじ2
◆作り方
(1) 里芋を、電子レンジで蒸す！
※里芋は、頭と尻を少しカットし、皮を剥き易くしておく。
※300円ショップの鍋型蒸し器を使用。600wで5分。
※5分加熱してから、少し冷まし皮を剥く。
(2) 里芋を蒸している間に、「辛味噌」を作る!
※「実山椒」をまな板の上に置き、スプーンの裏側でつぶし、更に包丁で細かく切る。
※ゆず胡椒、七味唐辛子を混ぜて、実山椒とよく混ぜる。
※更に味噌を加えてよく混ぜる。
※最後に木綿豆腐を混ぜて、よく混ぜる。塩辛くなり過ぎないように、豆腐の量で味を調整する。
※小皿に「辛味噌」盛って完成！
◆食べ方
皮を剥いた里芋を小皿に乗せ、温かい内に、辛味噌を少しずつ付けて食べる。
【注】ご飯の時に食べると、とても美味しい！ |
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