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伊自良の干し柿
2020,11,25日 岐阜県山県市伊自良
平井地区, 長滝地区
干し柿を吊るしてある風景が見たいと岐阜県山形市へ行って来ました。
山形市伊自良の平井地区と長滝地区で柿が吊るしてある風景が見れました。
※下の写真をクリックすると別画面に大きな写真が表示されます。
干し柿は伊自良大実と呼ばれるしぶ柿を竹串とわらにより1連30個に編み上げて農家の軒先に吊るします。
冬の陽射しと寒風により２～３週間さらすとあめ色に変化して甘みが凝縮され贈答品などとして
出荷されます。
６年前に行った時より農家も高齢化で柿を吊るす家が減って来て８軒ほど見ただけで寂しかったです。
橙色の柿のスダレは綺麗でよかったです。
柿を手でむいて吊るすのは大変な作業でよくやられると感心しました。